"A szőlőre egyre kevésbé gondolok úgy, mint a gazdasági tevékenység egy részére, hanem mint életformára. Ez keretezi be az életünket. A legszebb tájrészletek a szőlős hegyek mindenütt a világon. A szőlő a történelem és a kultúra foytonosságának a szimbóluma. Amit apám és nagyapám teremtett nekem, az a szőlőhöz és az élethez való viszonyom. Fölmásztam a körtefára, és élveztem az illatokat. Engem a szőlő köt össze a világgal." Szepsy István